«Карманная» винодельня перевернет процесс создания вина

В Лозанне в Высшей технической школе ученые–химики из Швейцарии и Америки работают над новым проектом «карманной» винодельни.Данная разработка сможет пройти все стадии изготовления напитка, чтобы оценить его качество. Все это будет делаться с помощью специального чипа, который уже назвали «сомелье». 

Этот прибор стал разрабатываться после того, как изменилось качество винограда, из-за перемен в климате и роста температуры. Многие сорта винограда стали поспевать гораздо быстрее, что делает вино более крепким, а зачастую придает вовсе другой вкус. «Сомелье» поможет виноделам подстраиваться под эти изменения и подправлять свои напитки. 

Американский ученый Дэниел Аттингер, занимающийся этой разработкой, заявил, что сам любит хорошее качественное вино, поэтому он и решил сделать такую вещь, которая поможет виноделам сохранить вкус и качество напитка. 

Данная «карманная» винодельня представляет собой небольшой компьютерный чип, который имеет определенный канал для забора виноградного сока. В данный канал необходимо поместить дрожжи, однако это надо будет делать в специальных пакетиках, которые смогут пропускать через себя сок. Благодаря небольшим размерам и малому количеству виноградного сока вино будет производиться очень быстро. Создатели говорят, что примерно через один час напиток будет готов. Микрочип будет анализировать полученную жидкость и сравнивать данные с существующими сортами вина. 

Создатели отметили, что крупные компании уже заинтересовались их разработкой и готовы приобрести ее в ближайшее время, чтобы анализировать свои напитки, а также разрабатывать что-то новое. Ученые добавили, что если увеличить «карманную» винодельню, то можно будет получить домашнюю версию, которая будет создавать небольшие порции вина. Однако от настоящего вина этот напиток будет отличаться, так как процесс создания идет в очень упрощенном варианте.